Namuose visada stengiuosiu sunaudoti turimus ingredientus, kad netektų išmetinėt maisto. Planuodama valgius ateinančiai savaitei atidžiai sužiūriu ką turiu ir ką galiu sunaudoti. Šią savaitę, likučių sunaikinimui pasirinkau YAKI UDON.

Yaki Udon yra japoniškas keptų makaronų (stir-fry) patiekalas. Jis gaminamas su mėsa (dažniausiai kiauliena) ir įvairiomis daržovėmis, patiekalas turi daugybę variacijų. Būtent dėl to, šis valgis yra puikiai tinkantis išvalyti šaldytuvo turinį :). Pagrindinis patiekalo akcentas, skiriantis jį nuo kito japoniško stir-fry patiekalo (yakisoba), yra udon tipo makaronai. Udon yra Japonijos virtuvei būdingi, stori ir be proto skanūs makaronai, gaminami iš kvietinių miltų.

3 porcijoms reikės:

• 200-250 g udon makaronų (naudojau sausus)
• 150 g maltos kiaulienos
• 100 g baklažano
• 1 vidutinės morkos
• 50 g ankštinių žirnių
• Svogūnų laiškai
• 1 a.š. skrudintų sezamų aliejaus
• druskos

Padažui:

• 2.5 v.š. tamsaus sojų padažo
• 2 v.š. austrių padažo
• 3 a.š. ryžių acto
• 2.5 a.š. rudojo cukraus

1. Užviriname puodą vandens. Užvirus vandeniui įdedame žiupsnį druskos ir verdame udon makaronus pagal pakuotės instrukciją. Aš viriau 5 min. 
2. Makaronams išvirus nupilame skystį ir praplauname šaltu vandeniu, atidedame į šalį.
3. Įkaitiname keptuvę su sezamų aliejumi ant vidutinės ugnies. Sudedame kiaulieną ir kepame kol išnyksta rausvumas, pradeda skrusti.
4. Kiaulienai kepant, supjaustome turimas daržoves: morkas plonomis juostelėmis, žirnių ankštis per pusę, baklažaną į nedidelius kvadratėlius. 
5. Mėsai pradėjus skrusti sudedame baklažaną ir kepame kelias minutes, tuomet sudedame žirnius su morkomis ir sumaišę kepame dar 3 min.
6.  Atskirame dubenėlyje sumaišome padažo ingredientus ir supilame į keptuvę. Sudedame udon makaronus ir svogūnų laiškus, gerai išmaišome ir ledžiam pakepti dar kelias minutes.

Meshiagare!