nasi goreng
gluten free Indonesian quick meal vegetarian be glitimo greitai paruošiama indonezietiški vegetariška

Nasi goreng arba indonezietiški kepti ryžiai

Geriausias būdas prikelti senus ryžius naujam gyvenimui – gaminti fried rice. Kepti ryžiai visuomet pasiteisina – gali prasivalyti šaldytuvą ir  kiekvieną kartą, naudojant skirtingus ingredientus, gali atrasti naujus skonius. Šį kartą gaminau nasi goreng – indonezietiškus kepintus ryžius. Svarbiausią vaidmenį atlieka padažas ir šalti ryžiai (su šviežiais patiekalas nesigaus), o kitus ingredientus galima kaitalioti. 

 3-4 porcijoms reikės:

  • 1 v.š. sezamų aliejaus
  • 1 nedidelio svogūno, pjaustyto
  • 3 kiaušinių
  • 1 vidutinės morkos, smulkiai pjaustytos
  • 100 g ankštinių žirnių
  • ½ nedidelės cukinijos, supjaustytos
  • 3 puodeliai virtų ryžių, dienos senumo, atšaldytų
  • skrudintų svogūnų
  • svogūnų laiškų
  • čili

Padažui:

  • 2 v.š. kepintų sezamų aliejaus
  • 3 v.š. kecap manis (galima keisti soja ir rudu cukrumi)
  • 2 a.š. žuvies padažo
  • 3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytų
  • 2 a.š.  sambal oelek (galima naudoti ir sriracha)
  1. Sumaišome nedideliame dubenėlyje padažo ingredientus.
  2. Įkaitiname keptuvę (ar wok) su sezamų aliejumi and didelės ugnies. Sudedame svogūnus ir pakepiname 1-2 min. 
  3. Suberiame morkas su cukinijomis ir kepiname 3-4 min. Į tą pačią keptuvę įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome (turime gauti plaktus kiaušinius).
  4. Iškepus kiaušiniams, suberiame žirnius ir ryžius, užpilame padažo ir viską gerai sumaišome. 
  5. Kepame maišydami kol padažas susigeria į ryžius. Patiekiame dubenėlyje, ant viršaus užbarstome svogūnus ir čili.   

Parašykite komentarą