Savaitė dedikuota Italijai. Kuomet pasibaigs visa ši koronos situacija esu įsitikinusi – Italija bus viena pirmųjų vėl aplankytų šalių. Aš myliu o maistą, o Italijoje jis toooks skanus! Nuo ledų, makaronų ir picų gausybės gali apsisukti galva, o kur dar vynai ir kokteiliai :). Kaip supratot, Italija mano širdyje turi atskirą vietelę. 

Šiandienai lengvas picos receptas. Apie picas galėčiau kalbėti iki beprotybės. Nežinau kaip dažnai turėčiau ją valgyti, jog atsibostų. Viename savo gyvenimo etape turėjau progą ją valgyti kiekvieną dieną ir po mėnesio pica dar nebuvo atsibodus :). 

Šis receptas paprastas, tad turėtų pavykti ir visiškam virtuvės pradinukui. Savo virtuvėje turiu virtuvinį kombainą (kuriuo niekaip negaliu atsidžiaugti). Tačiau tešlą išminkyti puikiai galima ir rankomis, anksčiau visuomet taip ir minkydavau. Galbūt tai nėra autentiškas receptas, bet su tinkamais ingredientais galima pasigaminti geresnę už įprastą take-out. 

Picos tešlai (3 vidutinio dydžio picoms):

• 4 puodelių kvietinių miltų
• 2 puodelių šilto vandens
• 1 v.š. cukraus
• 1 1/2 a.š. sausų mielių
• 1 a.š. druskos
• 1-2 v.š. alyvuogių aliejaus

Pomidorų padažui:

• 1 skardinės smulkiai pjaustytų pomidorų
• 3 česnako skiltelių, išspaustų
• 1 v.š. cukraus
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių
• 1 a.š. džiovintų bazilikų
• 1 a.š. druskos
• 1⁄2 a.š. maltų juodųjų pipirų

Picai ingredientus rinkitės, kuriuos mėgstate, aš naudojau:

• Mocarela
• Saliami
• Šviežius baziliko lapelius

1. Nedideliame dubenėlyje sumaišome šiltą vandenį kartu su cukrumi. Cukrui ištirpus, suberiame mieles ir išmaišius paliekame pastovėti 10 min.

2. Į virtuvinį kombainą suberiame miltus ir įjungiame and vidutinio-lėto režimo. Po truputėlį pilame vandenį. Svarbu, jog vanduo gerai susimaišytų prieš pilant naują porciją.

3. Supylus visą vandenį, minkyti kombainu tešlą tol kol jinai tampa vienalytė, tuomet supilame alyvuogių aliejų, suberti druską ir maišyti 7-12 min.

4. Įkaitiname orkaitę iki 40 laipsnių. Gautą tešlą išminkome rankomis, suformuojame didelį kamuolį ir įdedame į dubenį, uždengiame drėgnu švariu rankšluosčiu ir leidžiame kilti orkaitėje bent jau 30 min.

5. Iškilusią tešlą padaliname į tris dalis ir suformuojame kamuolėlius. Jei yra per didelis tešlos kiekis, galima užšaldyti ir laikyti kameroje apie 3 mėn.

6. Suformuotus rutulėlius uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kilti kambario temperatūroje apie 30 min.

7. Kol tešla ilsisi galime paruošti picai padažą. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudedame visus padažo ingredientus ir troškiname kol padažas sutirštėja. Jei trūksta, prieskonių pridedame pagal savo skonį.

8. Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Išminkome picos tešlą ir ją sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Užpilame padažą, sudedame norimus ingredientus ir kepame orkaitėje apie 15-20 min.