Šiandien nusprendžiau gaminti Izraelio patiekalus ir pirma mintis atėjus į galvą buvo ŠAVARMA.

Šavarma yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje.  Izraelyje patiekalas dažniausiai gaminamas iš tamsios mėsos (kalakutienos ar jautienos) ir patiekiamas kartu su tahini padažu.

Šavarma yra tooobulas pasirinkimas. Galiu valgyti įvairias jos formas: kiaulienos, vištienos, sojos, veganiškos “mėsos”. Tinka kartu su pita, tortilijomis, bulvytėmis, humusu ir daržovėmis. Aš LABAI mėgstu šavarmą :). 

Kuomet gyvenau Olandijoje, šavarmos prieskonių mišinį lengvai rasdavau prekybos centruose, tačiau Lietuvoje tai nėra taip paprasta. Aš nebūčiau aš, jei nemėginčiau jo pasidaryti pati. Naminis mišinys nurodytas žemiau gavosi puikus, su juo šį kartą gaminau vištienos šavarmą, tačiau juo galima gardinti įvairiausią mėsą ar ne mėsą. 

3-4 porcijoms reikės:

• 500 g vištienos krūtinėlės ar blauzdelių
• 2 v.š. graikiško jogurto
• 2 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2-3 v.š. šavarmos prieskonių
• druskos pagal skonį

Shawarmos prieskonių mixas*:

• 1 v.š. kalendros miltelių
• 1 v.š. kumino miltelių
• 1 v.š. paprikos miltelių
• 1 a.š. ciberžolės miltelių
• ½ a.š. maltų kvapiųjų pipirų
• ½ a.š. maltų juodųjų pipirų
• ½ a.š. kajeno pipirų
• ½ a.š. cinamono miltelių
• ½ a.š. maltų gvazdikėlių 
• ½ a.š. malto muskato
• ½ a.š. imbiero miltelių

Patiekimui:

• ¼ a.š. žagrenio (nebūtina)
• humuso
• skrudintų bulvyčių
• raudonojo kopūsto (su kuminu, pipirais ir citrinos sultimis)

1. Supjaustome vištieną gabaliukais, suberiame prieskonius, druską, jogurtą ir aliejų ir viską gerai išmaišome. Uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą bent 1 val (aš dažniausiai marinuoju per naktį).
2. Įkaitiname grill (galima ir nepridegančią) keptuvę ant vidutinės ugnies ir suberiame vištienos gabaliukus, kepame kol iškepa ir gražiai apskrunda.
3. Patiekiame ant humuso, prieš tai pabarsčius žagreniu. Valgome kartu su salotomis ir bulvytėmis. 

*2-3 v.š. šio mišinio naudoju 500 g mėsos marinavimui