Miso glazed eggplant (nasu dengaku)
gluten free healthy Japanese cuisine quick meal vegan vegetarian be glitimo japoniška virtuvė sveika veganiška vegetariška

Baklažanai su miso padažu

Dar vienas patiekalas su miso padažu. Šis padažo receptas yra šiek tiek kitoks nei prieš tai buvęs. 

Baklažanas su miso padažu/glazūra (Nasu Dengaku) yra populiarus patiekalas Japonijoje, ypatingai vasaros viduryje, kuomet yra pats baklažanų sezono įkarštis. Dažniausiai gaminamas su visiems žinoma ir pačia populiariausia rūšimi, kadangi ji turi daug minkštimo, kuris puikiai dera su intensyvaus skonio padažu.

Šį patiekalą pamilau iš pirmo kąsnio, o smagiausia tai, jog Nasu Dengaku gamyba visai nesudėtinga :). 

2-3 porcijoms reikės:

  • 2 didesnių baklažanų
  • druskos
  • Padažui:
    2 v.š. miso pastos
  • 2 v.š. sakės
  • 2 v.š. vandens
  • 1 v.š. cukraus
  • 2 a.š. sojų padažo
  • 1 a.š. skrudintų sezamų aliejaus
  1. Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Nuplauname baklažanus perpjauname išilgai ir apibarste druska paliekame pastovėti apie 15 min. Po 15 min nusausiname popieriniais rankšluosčiai ir peiliu įpjauname baklažano vidų (kryželiu x). 
  2. Nedideliame puode (ant vidutinės ugnies) sumaišome visus padažo ingredientus. Maišydami kaitiname kol padažas užverda. Nuimame nuo ugnies. 
  3.  Baklažanus sudedame į skardą ir šepetėliu patepame miso padažu. Dedame į orkaitę ir kepame apie 25-30 min. Iškepusius baklažanus patepame likusiu padažu ir patiekiame kartu su virtais ryžiais. 

Parašykite komentarą