Antroji stotelė Japonijoje – baklažanas glazūruotas soja. Intensyvaus skonio, tirpstantis burnoje, žodžiu, toks kokį labiausiai mėgstu. 

Prisipažįstu, esu baklažanų gerbėja. Ši daržovė yra viena iš nedaugelio, kuri dar nenusibodo ir su kuria nesinori skirtis ilgesniam laikui (tik nežinau ar mano vaikinas jaučia tą patį 🙂 ). 

Ieškodama idėjų savaitės patiekalams, norėdama įtraukti ir vegetarišką/veganišką patiekalą, akys užkliuvo už jo didenybės baklažano. 

Šis patiekalas greitai paruošiamas ir nėra sudėtingas. Žinau, tai nėra sveikiausias pasirinkimas dėl aliejaus ir cukraus kiekių, bet mano širdis kiekvieną sykį džiaugiasi valgant taip paruoštą daržovę. Kad būtų bent šiek tiek sveikiau ir sočiau, rekomenduoju valgyti kartu su miso sriuba, o šalia patiekti šviežių daržovių. 

~4 porcijoms reikės:

• ~250g baklažano
• druskos
• 1 a.š. trinto/tarkuoto imbiero
• 2 v.š. krakmolo
• 4 v.š. aliejaus (naudojau alyvuogių ir sezamų)
• virtų trumpagrūdžių ryžių
• smulkintų svogūnų laiškų
• 1/2 a.š. sezamo sėklų

Glazūrai (padažui):

• 2 š. sakės
• 2 š. vandens
• 4 š. rudo cukraus
• 2 š. sojų padažo

1. Supjaustome baklažaną išilgai juostelėmis, užbarstome druska ir paliekame ilsėtis 15 min. Po 15 min popieriniais rankšluosčiais nusausiname juosteles.
2. Kelis šaukštus krakmolo įberiame į atskirą lėkštutę ir apvoliojame baklažaną krakmole iš abiejų pusių.  Krakmolas turi pasidengti plonu sluoksniu. 
3. Ant vidutiniškai kaitrios ugnies įkaitiname keptuvę su 2 v.š. alyvuogių aliejaus. Aliejui įkaitus, sudedame baklažano riekeles (vienu sluoksniu). Kepame iš vienos pusės apie 4 min. Svarbu baklažanų nejudinti ir leisti jiems apskrusti. 
4. Po 4 min apverčiame, apšlakstome baklažanus kepintų sezamų aliejumi ir kepame apie  3-4 minutes. 
5. Praėjus laikui sumažiname ugnį, įdedame tarkuotą imbierą ir visus padažo (glazūros) ingredientus. 
6.  Pakepame kelias minutes šaukštu užpildami padažo ant juostelių viršaus. 
7.  Jei glazūra per greitai sutirštėja, įpilame nedidelį kiekį vandens. 
8.  Patiekiame ant išvirtų trumpagrūdžių ryžių ir pabarstome svogūnų laiškais ir sezamų sėklomis. 

Meshiagare!