Mėgstu ilgiau suktis virtuvėje ir gaminti įvairiausius patiekalus, nesvarbu kiek tai užtruks. Tačiau vis dažniau noriu kažko greito ir lengvai paruošiamo, bet ne mažiau skanaus patiekalo. 

Di san xian arba kiniški baklažanai, bulvės ir paprikos yra būtent greita ir nesudėtinga vakarienė. Paprasti ingredientai, be glitimo (jei naudojate soja be glitimo) ir veganiškas patiekalas puikiai tinkantis darbo dienai.

Di san xian verčiasi į “trys žemės brangenybės”, kadangi gaminimui yra naudojami 3 pagrindiniai ingredientai, kurie yra ypač dažni šiaurinėje Kinijoje, iš kurios ir kilo šis patiekalas. 

3 porcijoms reikės:

• 2 baklažanų, supjaustytų į kąsnio dydžio gabalėlius
• 3 bulvės, supjaustytų į kąsnio dydžio gabalėlius
• 1 paprikos, supjaustytų į kąsnio dydžio gabalėlius
• ½ puodelio krakmolo (gali reikėti daugiau, jei pasirenkamos didesnės daržovės) 
• aliejaus kepimui
• 3-4 česnako skiltelių, smulkiai pjaustytų
• 2 svogūnų laiškų, smulkiai pjaustytų
• ½ v.š. sezamų aliejaus

Padažui:

• 3 v.š. šviesaus sojų padažo
• 1 v.š. tamsaus sojų padažo
• 4 v.š. vandens
• 1 a.š. krakmolo
• 1 a.š. cukraus

1. Užmerkiame baklažanus sūdytame vandenyje 15-30 min. Nupilame vandenį, šiek tiek nusausiname ir tolygiai padengiame krakmolu.
2. Nedideliame dubenėlyje sumaišome padažo ingredientus.
3. Įkaitiname aliejų wok keptuvėje ( aš naudojau 4 v.š. aliejaus). Sudedame bulves ir kepiname maišydami kol beveik iškepa. 
4. Suberiame baklažanus ir maišydami kepame kol  daržovė suminkštėja (iškepa). Suberiame papriką ir stir-fry’iname 30 s. Iškepusias daržoves atidedame.
5. Jei yra likę aliejaus – pašaliname. Įpilame sezamų aliejaus ir suberiame česnaką su laiškais. Kepiname kol pasklinda aromatas.
6. Supilame padažą (išmaišome jį prieš pilant), užverdame. Užvirus padažui, suberiame keptas daržoves ir maišydami kepiname apie 1 min.
7. Patiekiame kartu su virtais ryžiais.