Lithuanian
English
Vištienos teriyaki
Pirmoji stotelė – Japonija. Jūs neįsivaizduojate kaip ši šalis pavergė mano širdį. Viskas kelionės metu buvo idealu – žmonės, kultūra, maistas. Man pasisekė ją aplankyti iki šalies uždarymo. Laikas keliaujant po Japonija buvo nepakartojamas, su nedideliais turistų srautais ir smagiais nuotykiais.
Įsibėgėjus pandemijai, pradėjau ilgėtis šios šalies ir visų išragautų patiekalų joje. Būtent dėl šios priežasties nusprendžiau pradėti bent jau juslines keliones po pasaulį.
Pirmasis patiekalas šią savaitę – vištienos teriyaki. Greitas ir puikiai tinkantis darbo dienos vakarienei.
Tikriausiai visi yra girdėję (ar ragavę) šį patiekalą, tačiau įdomu tai, jog ne visi žino – teriyaki iš tiesų yra maisto paruošimo technika. Gaminant šiuo būdu, ruošiamas maistas yra kepamas arba grilinamas sojos, mirino ir cukraus padaže. Manoji versija nėra 100% autentiška, savo virtuvėje vis dar neturiu mirino (tikiuosi tai ištaisyti), jį pakeičiau ryžių actu ir cukrumi.
4 porcijoms reikės:
- vištienos krūtinėlės ar blauzdelių mėsos (600g-700g)
- ~1 cm imbiero (smulkiai supjaustyto)
- 4 skiltelių česnako (smulkiai supjaustyto)
- aliejaus (kepimui)
- druskos ir pipirų pagal skonį
Padažui:
- 4 v.š. sojos padažo
- 2 v.š. sakės;
- 2 v.š. mirino (pakeisti galima 2 v.š. ryžių acto+1 a.š. cukraus)
- 2 v.š. rudo cukraus
- 4 v.š. vandens
- 1-2 a.š. skrudintų sezamų aliejaus
- Dubenėlyje sumaišome visus padažo ingredientus. Sezamų aliejus dedamas pagal jūsų skonį (aš dedu ~2 a.š.).
- Vištiena supjaustome nedideliais (kąsnio dydžio) gabaliukais.
- Keptuvę su aliejumi įkaitiname ant vidutinės ugnies. Labai svarbu, jog vištienos gabaliukai nesiliestų vieni su kitais. Kepame apie 2-3 min, pabarstome druska ir pipirais. Po 2 min apverčiame ir kepame dar 1-2 min.
- Apvertus vištieną sudedame smulkiai pjaustytą imbierą ir česnaką, gerai išmaišome. Kepame apie minutę, kol pasklinda česnako aromatas.
- Padažą dubenėlyje išmaišome ir supilame į keptuvę. Retkarčiais maišydami leidžiame padažui sutirštėti.
Rekomenduoju patiekti su ryžiais ir daržovėmis. Puikiai tinka japoniškos (sunomono) agurkų salotos 🙂
Meshiagare!