FLYING BOWL

TRAVEL WITH ME THROUGH DIFFERENT CUISINES

Vištienos souvlaki (graikiški vištienos iešmeliai)

Vištienos souvlaki (graikiški vištienos iešmeliai)

Nauja savaitė – nauja šalis. Šį kartą keliaukime po Graikiją.

Graikų virtuvė man visuomet asocijuojasi su geru oru ir vasara. Spalvingos daržovės, raudonėlis, tadžiki su krapų gaivumu bei citrinų rūgštumas. O svarbiausia, visi skoniai puikiai subalansuoti.

Šiandienos meniu – vištienos souvlaki arba graikiški vištienos iešmeliai. Souvlaki yra populiarus greitas maistas (fast-food) Graikijoje. „Baisiai“ vasariški, primena grilinimo sezono džiaugsmus ir puikiai tinka su įvairiausiais pagardais. Dažnai yra patiekiami pitoje su graikiškuoju tadžiki, agurkais, alyvuogėmis bei kitomis daržovėmis. Pats gaminimo procesas yra labai greitas, tereikia užsimarinuoti mėsa iš anksto.

4 porcijoms reikės:

  • 500-600 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 citrinos sulčių
  • 1 citrinos žievelės
  • 2 a.š. džiovinto raudonėlio
  • 1 a.š. saldžiosios paprikos
  • 1 a.š. malto kumino
  • 6 spaustų česnako skiltelių
  • 1 a.š. juodųjų pipirų
  • 1/4 a.š. cinamono
  • 1 a.š. druskos
  • 6-7 bambukinių iešmelių

Patiekimui:

  • pitos duonelių (pati gaminau įprastas ir be glitimo)
  • tadziki padažo
  • agurkų
  • pomidorų
  • raudonojo svogūno
  1. Supjaustome vištieną į nedidelius gabalėlius.
  2. Dubenyje sumaišome visus prieskonius su alyvuogių aliejumi, česnakais, citrinos sultimis ir žievele. Sudedame vištieną ir gerai išmaišome rankomis.
  3. Uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms (aš labai rekomenduoju dėti diena prieš kepimą).
  4. Kuomet vištiena išsimarinuoja, pamerkiame iešmelius 15 min vandenyje.
  5. Išimame vištieną, suberiame druską ir gerai išmaišome.
  6. Kuomet iešmeliai pabringsta mauname vištiena. Ji neturėtų būti laba suspausta.
  7. Įkaitiname grilių/ grilinę/ griliaus keptuvę and didelės ugnies/kaitros. Kepame iešmelius vartydami kol gražiai apskrunda ir iškepa (man prireikė 8-10 minučių)
  8. Patiekiame su pita, agurkais, tadziki, pomidorais ir svogūnais.