Miso glazed eggplant (nasu dengaku)
gluten free healthy Japanese cuisine quick meal vegan vegetarian be glitimo japoniška virtuvė sveika veganiška vegetariška

Baklažanai su miso padažu

Baklažanas su miso padažu/glazūra (Nasu Dengaku) yra populiarus patiekalas Japonijoje, ypatingai vasaros viduryje, kuomet yra pats baklažanų sezono įkarštis. Dažniausiai gaminamas su visiems žinoma ir pačia populiariausia rūšimi, kadangi ji turi daug minkštimo, kuris puikiai dera su intensyvaus skonio padažu.

Šį patiekalą pamilau iš pirmo kąsnio, o smagiausia tai, jog Nasu Dengaku gamyba visai nesudėtinga :). 

crispy harissa chickpeas
gluten free Moroccan quick meal spicy vegan vegetarian aštru be glitimo greitai paruošiama Marokietiška veganiška vegetariška

Traškūs avinžirniai su harisa

Šis receptas yra ypač greitas, jeigu naudojama parduotuvinė harisos pasta. Jei tokios neturime (ar nerandame), lengvai ir greitai galima pasidaryti namuose. Aš taip ir dariau, iš recepte pateiktų ingredientų gavosi daugiau pastos nei reikia, bet tai visai ne bėda – harisą šaldytuve galima laikyti apie mėnesį. Jei mėgstate aštrų ar pikantišką maistą, pasta neturėtų ilgai užsilaikyti :).

bakoula
gluten free Morrocan quick meal vegan vegetarian be glitimo greitai paruošiama veganiška vegetariška

Bakoula (marokietiškos špinatų ir lapinių kopūstų salotos)

Bakoula yra marokietiškos salotos gaminamos su dedešvomis. Pačios salotos mane labai sudomino, tačiau tokiu pavadinimu augalo prieš tai  nebuvo tekę girdėti. Bakoula dažniausiai yra patiekiama prie keptų patiekalų, kartu su troškiniais ar tagine (marokietiškas troškinys, troškintas keramikiniuose induose). Ieškodama informacijos apie šį patiekalą radau daugybę variacijų su špinatais ir lapiniais kopūstais vietoje dedešvų (kadangi jas rasti nusipirkti ne taip ir paprasta).

Špinatų ir lapinių kopūstų duetas mane suintrigavo, nusprendžiau ir aš išmėginti ir “išdirbti” savo versiją. Salotos gavosi puikios, nors pirmą kartą ragavau lapinius kopūstus, jie mane labai maloniai nustebino.  

falafel
gluten free Israel quick meal vegan vegetarian be glitimo greitai paruošiama Izraelio virtuvė veganiška vegetariška

Falafeliai

Falafeliai dar vienas receptas, kuris (kaip ir šavarma) gali būti pateikiamas įvairiausiose formose – pitoje, dubenėliuose su kuskusu, salotose, tortilijose, kartu su humusu ir bulvytėmis.. Žodžiu, valia fantazijai :).
Nors falafeliai yra aliejuje kepti avinžirnių arba favo pupelių rutuliukai, aš savo virtuvėje gaminu šiek tiek sveikesnį ir mano skrandžiui labiau priimtinesnį variantą. Dažniausiai patiekiu kartu su salotomis, bulvytėmis ir humusu/tahini padažu.

Dubu jorim
gluten free Korean quick meal vegan vegetarian be glitimo greitai paruošiama korėjietiška virtuvė veganiška vegetariška

Aštriai troškintas tofu (dubu-jorim)

Šiandienos receptas – dubu-jorim ( aštriai troškintas tofu). Greitas patiekalas, nereikalaujantis įmantrių ingredientų, o pagaminus galima valgyti šiltą ir šaltą. Šis patiekalas dažnas korėjietiškoje pietų dėžutėje (dosirak), kadangi išlieka šviežias ir visam rinkiniui priduoda puikaus skonio.

mie goreng
chicken gluten free Indonesian quick meal vegan vegetarian be glitimo greitai paruošiama indonezietiški veganiška vegetariška vištienos patiekalai

Mie goreng – indonezietiški kepti makaronai

Mie goreng, dar žinomas kaip mee goreng ar bakmi goreng, indozietiškas keptų makaronų patiekalas, kurį lengvai rasite gatvės maisto stenduose keliaujant po Indoneziją. Kadangi šiuo metu negaliu po šią šalį keliauti ir ragauti vietinių makaronų, tenka pasigaminti juos savo virtuvėje. 

Aromatingas bei lengvai paruošiamas, o su ingredientais galima žaisti! 

Patiekalui naudojau vištieną ir kiaušinius, tačiau norint pasigaminti veganišką versiją galima jų nedėti (tuomet patariu austrių padažą pakeisti hoisin padažu).