Travel with me through different cuisines.
Baklažanas su miso padažu/glazūra (Nasu Dengaku) yra populiarus patiekalas Japonijoje, ypatingai vasaros viduryje, kuomet yra pats baklažanų sezono įkarštis. Dažniausiai gaminamas su visiems žinoma ir pačia populiariausia rūšimi, kadangi ji turi daug minkštimo, kuris puikiai dera su intensyvaus skonio padažu.
Šį patiekalą pamilau iš pirmo kąsnio, o smagiausia tai, jog Nasu Dengaku gamyba visai nesudėtinga :).
Patiekalai su miso glazūra/padažu yra nuostabūs. Toks padažas maistui suteikia intensyvų umami skonį. Miso pasta puikiai tinka su daržovėmis, mėsa ar žuvimi. Šiandienos receptas yra labai greitas ir lengvai pagaminamas, o kas man labiausiai patinka yra tai, kad gamybos metu neprisikaupia milijonai indų.
Dar vienas labai lengvas ir greitas receptas. Kadangi ši savaitė lietuviška – naudojau lietuvišką varškės sūrį, tačiau manau ir kepant brinzą, fetą ar haloumi gali gautis puikus rezultatas.
Taip keptas sūris puikiai tinka salotose, ant sumuštinių ir netgi vienas.
Mano mėgstamiausias lietuviškas patiekalas. Nesvarbu sezonas, aš šaltibarščiam visada pasirengus :).
Visi turi savo receptą, kaip daro šią nuostabią sriubą, o čia pateikiu savąjį.
Di san xian arba kiniški baklažanai, bulvės ir paprikos yra būtent greita ir nesudėtinga vakarienė. Paprasti ingredientai, be glitimo (jei naudojate soja be glitimo) ir veganiškas patiekalas puikiai tinkantis darbo dienai.
DAN DAN (dandanmian) makaronai yra vieni populiariausių ir labiausiai žinomų Sichuan gatvės maistų. Švieži makaronai patiekiami sūriame ir šiek tiek aštriame padaže kartu su apskrudusia malta kiauliena ir kapotais riešutais. Patiekalas gali būti patiekiamas „sausas“ (kaip makaronai su padažu) ar sriuba (Sichuan provincijoje dažniau patiekiama kaip sriuba, tuo tarpu amerikietiškoje kinų virtuvėje – labiau kaip makaronų patiekalas).
Pirmasis patiekalas – kiniška vištiena apelsinų padaže. Pirmas blynas laaabai neprisvilęs. Puikiai susipina saldumas su sūrumu, o apelsino žievelė skonius tik išryškina.
Greitas, daug ingredientų nereikalaujantis patiekalas, kuris turi milžinišką populiarumą visame pasaulyje.
Šis receptas yra ypač greitas, jeigu naudojama parduotuvinė harisos pasta. Jei tokios neturime (ar nerandame), lengvai ir greitai galima pasidaryti namuose. Aš taip ir dariau, iš recepte pateiktų ingredientų gavosi daugiau pastos nei reikia, bet tai visai ne bėda – harisą šaldytuve galima laikyti apie mėnesį. Jei mėgstate aštrų ar pikantišką maistą, pasta neturėtų ilgai užsilaikyti :).
Paprastos ir greitos salotos, puikiai tinkančios prie įvairiausių patiekalų. Šįkart nedaugžodžiausiu – iškart pateikiu receptą.
Iš pateiktų ingredientų gausis apie 4 porcijas garnyro.
Bakoula yra marokietiškos salotos gaminamos su dedešvomis. Pačios salotos mane labai sudomino, tačiau tokiu pavadinimu augalo prieš tai nebuvo tekę girdėti. Bakoula dažniausiai yra patiekiama prie keptų patiekalų, kartu su troškiniais ar tagine (marokietiškas troškinys, troškintas keramikiniuose induose). Ieškodama informacijos apie šį patiekalą radau daugybę variacijų su špinatais ir lapiniais kopūstais vietoje dedešvų (kadangi jas rasti nusipirkti ne taip ir paprasta).
Špinatų ir lapinių kopūstų duetas mane suintrigavo, nusprendžiau ir aš išmėginti ir “išdirbti” savo versiją. Salotos gavosi puikios, nors pirmą kartą ragavau lapinius kopūstus, jie mane labai maloniai nustebino.