Miso glazed eggplant (nasu dengaku)
gluten free healthy Japanese cuisine quick meal vegan vegetarian be glitimo japoniška virtuvė sveika veganiška vegetariška

Baklažanai su miso padažu

Baklažanas su miso padažu/glazūra (Nasu Dengaku) yra populiarus patiekalas Japonijoje, ypatingai vasaros viduryje, kuomet yra pats baklažanų sezono įkarštis. Dažniausiai gaminamas su visiems žinoma ir pačia populiariausia rūšimi, kadangi ji turi daug minkštimo, kuris puikiai dera su intensyvaus skonio padažu.

Šį patiekalą pamilau iš pirmo kąsnio, o smagiausia tai, jog Nasu Dengaku gamyba visai nesudėtinga :). 

miso salmon
fish gluten free healthy Japanese cuisine quick meal vegetarian be glitimo greitai paruošiama japoniška virtuvė sveika vegetariška žuvis

Lašiša glazūruota miso padažu

Patiekalai su miso glazūra/padažu yra nuostabūs. Toks padažas maistui suteikia intensyvų umami skonį. Miso pasta puikiai tinka su daržovėmis, mėsa ar žuvimi. Šiandienos receptas yra labai greitas ir lengvai pagaminamas, o kas man labiausiai patinka yra tai, kad gamybos metu neprisikaupia milijonai indų.

Gyoza
Japanese cuisine pork japoniška virtuvė

Gyoza koldūnai su malta kiauliena

Gyoza yra kilęs iš kiniškų Jiaozi, šios dvi koldūnų rūšys skiriasi tuo, jog gyoza yra dažniausiai mažesni ir gamyboje naudojama šiek tiek plonesnė tešla. Būtent dėl plonesnės tešlos, gyoza yra traškesnė už savo giminaitį.
Šiam receptui naudojau parduotuvinius gyoza tešlos lapelius. Iš 300 g tešlos išeina daugybė koldūnų, kuriuos galima drąsiai užšaldyti :).

Soy glazed eggplant
gluten free Japanese cuisine quick meal vegan vegetarian be glitimo greitai paruošiama japoniška virtuvė veganiška vegetariška

Baklažanas glazūruotas soja

Šis patiekalas greitai paruošiamas ir nėra sudėtingas. Žinau, tai nėra sveikiausias pasirinkimas dėl aliejaus ir cukraus kiekių, bet mano širdis kiekvieną sykį dainuoja valgant taip paruoštą daržovę. Kad būtų bent šiek tiek sveikiau (ir sočiau), rekomenduoju valgyti kartu su miso sriuba, o šalia patiekti šviežių daržovių.