Travel with me through different cuisines.
Keftedes yra graikiški maltinukai kepti aliejuje, dažniausiai patiekiami kaip užkandis, taip pat patiekami kaip dalis mezės lėkštės. Keftedes gali būti ir pagrindinis patiekalas, kuomet yra patiekiamas su graikiškomis salotomis ir ryžiais ar bulvėmis.
Šiame recepte mėsos kukuliukai yra kepami aliejuje, tačiau tai nereiškia, jog jie tampa kuo nors prastesni už skrudintus. Orkaitėje kepti maltinukai yra traškūs išorėje ir minkšti viduje.
Ši sriuba yra klasikinis graikiškas patiekalas, kuriam sutirštinti yra naudojami kiaušiniai ir ryžiai/orzo (orzo – smulkūs makaronai, primenantys ilgagrūdžius ryžius). Avgolemono yra sielą sušildanti sriubytė ir, kaip jau supratote iš pavadinimo vertimo, kiaušinių ir citrinos duetas puikiai suskamba šiame patiekale: citrina prideda gaivos, o kiaušiniai suteikia šilkinę tekstūrą.
Lahanorizo yra vegetariškas, jei nedėsime fetos ir veganiškas. Dažniausiai valgomas kaip pagrindinis patiekalas, patiekiamas su feta, duona ir šlakeliu citrinos sulčių. Lahanorizo yra tobulai tinkantis tingulio dienoms ir esu įsitikinus, jog mano virtuvėje šis patiekalas suksis dar ne kartą.
Moussaka yra lazanijos graikiškoji versija. Vietoje makaronų naudojami mano mylimi baklažanai ir / arba bulvės. Patiekalas aromatingas ir turėtų patikti net ir išrankiausiems valgytojams.
Savojoje versijoje naudojau tik baklažanus, taip patiekalas tampa šiek tiek lengvesnis. Ir neišsigąskite paruošimo proceso, viskas lengviau nei atrodo.
Souvlaki – „baisiai“ vasariški, primena grilinimo sezono džiaugsmus ir puikiai tinka su įvairiausiais pagardais. Dažnai yra patiekiami pitoje su graikiškuoju tadžiki, agurkais, alyvuogėmis bei kitomis daržovėmis. Pats gaminimo procesas yra labai greitas, tereikia užsimarinuoti mėsa iš anksto.