Miso glazed eggplant (nasu dengaku)
gluten free healthy Japanese cuisine quick meal vegan vegetarian be glitimo japoniška virtuvė sveika veganiška vegetariška

Baklažanai su miso padažu

Baklažanas su miso padažu/glazūra (Nasu Dengaku) yra populiarus patiekalas Japonijoje, ypatingai vasaros viduryje, kuomet yra pats baklažanų sezono įkarštis. Dažniausiai gaminamas su visiems žinoma ir pačia populiariausia rūšimi, kadangi ji turi daug minkštimo, kuris puikiai dera su intensyvaus skonio padažu.

Šį patiekalą pamilau iš pirmo kąsnio, o smagiausia tai, jog Nasu Dengaku gamyba visai nesudėtinga :). 

miso salmon
fish gluten free healthy Japanese cuisine quick meal vegetarian be glitimo greitai paruošiama japoniška virtuvė sveika vegetariška žuvis

Lašiša glazūruota miso padažu

Patiekalai su miso glazūra/padažu yra nuostabūs. Toks padažas maistui suteikia intensyvų umami skonį. Miso pasta puikiai tinka su daržovėmis, mėsa ar žuvimi. Šiandienos receptas yra labai greitas ir lengvai pagaminamas, o kas man labiausiai patinka yra tai, kad gamybos metu neprisikaupia milijonai indų.

crispy harissa chickpeas
gluten free Moroccan quick meal spicy vegan vegetarian aštru be glitimo greitai paruošiama Marokietiška veganiška vegetariška

Traškūs avinžirniai su harisa

Šis receptas yra ypač greitas, jeigu naudojama parduotuvinė harisos pasta. Jei tokios neturime (ar nerandame), lengvai ir greitai galima pasidaryti namuose. Aš taip ir dariau, iš recepte pateiktų ingredientų gavosi daugiau pastos nei reikia, bet tai visai ne bėda – harisą šaldytuve galima laikyti apie mėnesį. Jei mėgstate aštrų ar pikantišką maistą, pasta neturėtų ilgai užsilaikyti :).

bakoula
gluten free Morrocan quick meal vegan vegetarian be glitimo greitai paruošiama veganiška vegetariška

Bakoula (marokietiškos špinatų ir lapinių kopūstų salotos)

Bakoula yra marokietiškos salotos gaminamos su dedešvomis. Pačios salotos mane labai sudomino, tačiau tokiu pavadinimu augalo prieš tai  nebuvo tekę girdėti. Bakoula dažniausiai yra patiekiama prie keptų patiekalų, kartu su troškiniais ar tagine (marokietiškas troškinys, troškintas keramikiniuose induose). Ieškodama informacijos apie šį patiekalą radau daugybę variacijų su špinatais ir lapiniais kopūstais vietoje dedešvų (kadangi jas rasti nusipirkti ne taip ir paprasta).

Špinatų ir lapinių kopūstų duetas mane suintrigavo, nusprendžiau ir aš išmėginti ir “išdirbti” savo versiją. Salotos gavosi puikios, nors pirmą kartą ragavau lapinius kopūstus, jie mane labai maloniai nustebino.