Bakoula yra marokietiškos salotos gaminamos su dedešvomis. Pačios salotos mane labai sudomino, tačiau tokiu pavadinimu augalo prieš tai  nebuvo tekę girdėti. Bakoula dažniausiai yra patiekiama prie keptų patiekalų, kartu su troškiniais ar tagine (marokietiškas troškinys, troškintas keramikiniuose induose). Ieškodama informacijos apie šį patiekalą radau daugybę variacijų su špinatais ir lapiniais kopūstais vietoje dedešvų (kadangi jas rasti nusipirkti ne taip ir paprasta).

Špinatų ir lapinių kopūstų duetas mane suintrigavo, nusprendžiau ir aš išmėginti ir “išdirbti” savo versiją. Salotos gavosi puikios, nors pirmą kartą ragavau lapinius kopūstus, jie mane labai maloniai nustebino.  

Reikės (gausis apie 2 pilnas porcijas garnyro, arba 4 nedidelės):

• 2 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 150 g lapinio kopūsto, smulkiai supjaustyto (kotas nupjautas)
• 120-150 g špinatų, smulkiai supjaustytų
• 3 v.š. citrinos sulčių
• 4 česnako skiltelių, kapotų
• 1 1/2 a.š. paprikos,
• ½ a.š. kumino 
• 1 a.š. druskos (pagal skonį)
• 1 saujelės alyvuogių, be kauliukų, pjaustytų

1. Gilesnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname alyvuogių aliejų. 
2. Sudedame kopūstus ir špinatus. Leidžiame kelias minutes pakepti. 
3. Sudedame likusius ingredientus (išskyrus alyvuoges). Viską gerai išmaišome ir uždengus dangčiu troškiname apie 10 min (vis pamaišydami).
4. Atidengiame dangtį ir dar kelias minutes kepame, kol skystis beveik išgaruoja. Patiekiame šiltą ar šaltą, patiekdami pabarstome alyvuogių.